Well, there's this; please stop me if this sort of thing is already part of the chanty etymology discussion. It is a sort of definition of "chanty-man":

1844. Gocvic, E. and H.G. Jansen. UNIVERSEL, HISTORIQUE ET RAISONNÉ, français-hollandais DE MARINE ET DE L'ART MILITAIRE. La Haye and Amsterdam: Les Fréres Van Cleef.

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Chanteur, m. Mar. (Ouvrier ou matelot qui a la voix forte, et qui par un cri de convention, donne le signal du moment où les gens qui travaillent à une même manœuvre, doivent réunir leurs efforts). Opzinger, opzanger, m.
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With the help of Google:
"Singer, m. Mar. (Worker or sailor who has strong voice and a shout of agreement, gives the signal when the people who work in the same maneuver, must combine their efforts). Opzinger, opzanger, m."

Those last two words are Dutch.