I'm partial to German carols. Three of my favorites are:

• Joseph lieber, Joseph mein: https://www.youtube.com/watch?v=5bsUxyb0Zso
  
  
• Still, Still, Still: https://www.youtube.com/watch?v=xpnGgXL5B3g
  
  
• Es ist ein Ros entsprungen: https://www.youtube.com/watch?v=7RjAXOcTebI